Cupcake με σάλτσα κεράσι

Εδώ είναι η υπέροχη συνάντηση του cup cake με τη σάλτσα κεράσι 🙂

Αρχικά, ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, όπως στην κλασική παρασκευή κέικ, μετά προσθέτουμε άλλα υλικά και ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ. (Κρατάω την ποσότητα κακάο σε αυτό το κέικ χαμηλή, μπορείτε να την αυξήσετε αν θέλετε.) Αφού αλείψετε τις κούπες με μαλακή μαργαρίνη, ας γεμίσουμε τα φλιτζάνια μέχρι τη μέση με ζύμη για κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αν θέλετε να φουσκώσει πολύ. Αλλά αυτό είναι αρκετό καθώς μου αρέσει σε μικρές μερίδες. Βάζουμε τις κούπες σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με τόσο ζεστό νερό ώστε να φτάσει τα μισά φλιτζάνια, σκεπάζουμε το στόμιο της κατσαρόλας με ένα καθαρό πανί και κλείνουμε το καπάκι. Αφού βράσει σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη σόμπα και περιμένετε 20 λεπτά χωρίς να την ανάψετε.
Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζετε τα υλικά της σάλτσας σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Επειδή είναι αμυλούχο, όσο κρυώνει θα πήξει, αλλά στην αρχή θα πρέπει να είναι μια ρευστή σάλτσα, οπότε αν είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να ανοίξετε λίγο τη σάλτσα προσθέτοντας ελεγχόμενο νερό.
Μετά από 20 λεπτά, σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το κέικ να εμποτιστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια, για να βγάλουμε το κέικ μας από την κούπα, ας περιφέρουμε προσεκτικά τις άκρες με ένα μαχαίρι και το αναποδογυρίζουμε και το αφαιρούμε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα κεράσι και πασπαλίζουμε με καρύδα. Σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο. Είναι πεντανόστιμο έτσι κι αλλιώς, καλή όρεξη 🙂

Cupcake με σάλτσα κεράσι Συνταγή με φωτογραφία