Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου;
Πρώτα από όλα, αφού πλύνουμε το ρύζι μας, το αφήνουμε να μουλιάσει σε ζεστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν έχετε χρόνο, μπορεί να είναι 1 ώρα. Βάζετε στην κατσαρόλα σας 1 ποτήρι ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε καλά. Το πασπαλίζουμε με αλάτι για να ροδίσει νωρίς το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι το ρύζι να γίνει σαν ποτήρι. Προσθέστε σε αυτό 1 ποτήρι ζεστό νερό και χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ελαφρά. Αφού απορροφηθεί το νερό, το βγάζουμε από την εστία, το βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μεταξύ, μουσκεύουμε τα φύλλα μας σε ζεστό νερό και αφήνουμε να βγει το αλάτι. Είτε με το χέρι είτε στο τραπέζι σας ανάποδα τυλίξτε τα φύλλα σύμφωνα με το γούστο σας (είτε 1 κουταλιά της σούπας είτε 1 κουταλάκι γλυκού) παίρνοντας το εσωτερικό υλικό. Γεμίζουμε την κατσαρόλα όσο θέλετε, βάζετε ένα πιάτο ή βάρος ανάλογα με το υλικό σας, ρίχνετε το νερό σας (συνήθως το φτιάχνω με ζωμό κότας) ώστε να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα τυλίγματά σας και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση, αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει (μπορείτε να το ελέγχετε κατά διαστήματα ή μέχρι να φύγει το νερό). Καλή όρεξη.
Φτιάχνοντας το Φύλλο Περιτύλιγμα με Ελαιόλαδο Συνταγή με Φωτογραφία
