Προετοιμασία του στομάχου

Αρχικά πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις μελιτζάνες μας και τις ξεφλουδίζουμε με πιτζάμες και τις τηγανίζουμε ολόκληρες στο λάδι (αν οι μελιτζάνες σας είναι πολύ μακριές μπορείτε να τις χωρίσετε σε 2 ή 3 στη μέση). Αφαιρέστε τις τηγανητές μελιτζάνες στην άκρη. Σε ξεχωριστό τηγάνι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε λίγο. Όταν αλλάξει το χρώμα του κρέατος, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε λίγο νερό και κλείνουμε το καπάκι. Το ψήνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά και κοντά στο ψήσιμο του προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όταν είναι έτοιμο, τακτοποιούμε τις μελιτζάνες που τηγανίσαμε στην αρχή σε χρέος. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού χωρίζουμε τη μέση στα 2 και την ανοίγουμε. Γεμίζουμε το μείγμα του κιμά στη μέση και κόβουμε σε φέτες και αραδιάζουμε την κόκκινη πιπεριά και την ντομάτα. Εφαρμόστε την ίδια διαδικασία σε όλα και τέλοςΕτοιμάζουμε νερό ντοματοπελτέ και το περιχύνουμε και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (οι ντομάτες έχουν ψηθεί). Το σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι στο πλάι. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το τυρί τσένταρ πριν το βάλετε στο φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για την προετοιμασία του Karniyarık με φωτογραφία