Πώς να φτιάξετε ξινά και ζουμερά κεφτεδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, πλένουμε το ρύζι, το βάζουμε σε ένα μπολ, το προσθέτουμε στο πλιγούρι, το ρίχνουμε βραστό νερό, το αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά και το στραγγίζουμε.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και το στραγγισμένο ρύζι και το ψιλό πλιγούρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Το τυλίγουμε στο μέγεθος που θέλουμε και ενώνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια που τυλίγουμε με 3 κουταλιές αλεύρι.
- Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα καρότα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας.
- Προσθέτουμε τις πατάτες που κόψαμε πάνω και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να βγει 1 δάχτυλο πάνω.
- Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέτουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε μια-δυο φορές χωρίς να σπάσει.
- Θα προσθέσουμε το στενό καρύκευμα, αλλά ας το ανακατεύουμε σιγά σιγά και προσεκτικά.
- Θα ανακατέψουμε καλά τον κρόκο αυγού και το γιαούρτι και θα τα προσθέσουμε στη σούπα.
- Αφού μαγειρέψετε για 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
- Ρίχνουμε πάνω του ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.
Σημείωση; Το φαγητό θα ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
Συνταγή για Ξινούς και Ζουμερούς Κεφτέδες με Φωτογραφία
