Κρεμώδες κέικ καρότου

1. Για το κέικ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και το καρύδι τριμμένο στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και ανακατεύουμε.
4. Τέλος προσθέτουμε ελεγχόμενα το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, την κανέλα και το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Αφήστε το να είναι ένα απαλό μείγμα.
5. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε στρογγυλή φόρμα με λαδόκολλα ή λαδόκολλα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς ελεγχόμενα και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Για την κρέμα βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα και το άμυλο, τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
7. Όταν πάρει βράση και αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε ζάχαρη (μπορείτε να την προσαρμόσετε ελέγχοντας τη γευστική αναλογία).
8. Όταν έχουμε αρκετή συνοχή, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
9. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και την ανακατεύουμε μια στο τόσο για να μην κάνει κρούστα.
10. Χωρίς να βγάλουμε το κέικ που έχει κρυώσει από τη φόρμα, περιχύνουμε με την κρέμα και το απλώνουμε καλά.
11. Αφού ξεκουραστείτε για μερικές ώρες, μπορείτε να σερβίρετε όπως θέλετε. Εγώ πάλι προτίμησα θρυμματισμένα καρύδια. Απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή κρεμώδες κέικ καρότου με φωτογραφία