Κεφτέδες Fellah

Βάζουμε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα με καπάκι.
Προσθέστε το δυόσμο, το κύμινο και το αλάτι.
Βρέχουμε το πλιγούρι με βρασμένο νερό (να είναι το νερό στο ίδιο επίπεδο με το πλιγούρι, σκεπάζουμε το πλιγούρι). Αφήνουμε το πλιγούρι στην κατσαρόλα για 15-20 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό και τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε.
Όταν το ζυμώσετε καλά, το χωρίζετε σε λίγα κομμάτια και το κάνετε σε μορφή λουκάνικων και κάνετε μικρά μπαλάκια σπάζοντας μικρά κομμάτια. Βρέχετε συχνά τα χέρια σας με νερό.
(κανονικά η μέση από τους κεφτέδες φελά πιέζεται με το δάχτυλο, αλλά δεν την πιέζω, μου αρέσει περισσότερο. Μάλιστα, μιας και είμαστε δύο άτομα, βάζω τη μισή συνταγή μου στην κατάψυξη και φτιάχνω τοπ σούπα με μια άλλη μέρα.)

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα
Ρίχνουμε τους κεφτέδες στο νερό που βράζει
Μετά από 10-15 λεπτά, όταν τα κεφτεδάκια σας αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού, βγάζετε τα κεφτεδάκια σας με ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ πιπεριού, τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο.
Στη συνέχεια παίρνουμε 2 κουταλιές από το βραστό νερό των κεφτεδών και τις προσθέτουμε στη σάλτσα.
Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε κύμινο, δυόσμο, πιπεριά τσίλι, αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο.
Όταν πάρει βράση η σάλτσα προσθέτουμε τους πλιγούριους κεφτέδες.
Ανακατεύουμε μια-δυο φορές και βράζουμε για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
Το βάζετε σε πιατέλα και περιχύνετε τη σάλτσα που φτιάξατε με 1 σκελίδα σκόρδο και γιαούρτι.
Μπορείτε να προσθέσετε και μαϊντανό πάνω στο γιαούρτι, θα είναι πολύ καλό.
Ή μπορείτε να ρίξετε τσίλι μέντα όπως εγώ.
Καλή όρεξη μέλι ζάχαρη ????