Κεμπάπ με δάχτυλα

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθεί αρκετά.
Από την άλλη κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες όπως στην εικόνα και τις τηγανίζουμε στο λάδι. Κόψτε τις υπόλοιπες δύο ντομάτες σε μισά φεγγάρια. Κόβουμε και τις πιπεριές για αρκετή ώρα. Στη συνέχεια βάζουμε στο ταψί μια μελιτζάνα, μια πατάτα και μια πιπεριά μέχρι να γίνει. Και προσθέτουμε τον κιμά που ψήσαμε στο άδειο μέρος στη μέση. Το διακοσμούμε με ντομάτες. Προσθέστε λίγο αλάτι στα λαχανικά. (Αν το ρίξετε τηγανίζοντας δεν χρειάζεται να αλατίσετε μετά.) Ρίχνουμε στο ταψί ενάμιση ποτήρι νερό και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 – 25 λεπτά. Το μαγείρεμα του κάθε φούρνου μπορεί να μην είναι το ίδιο, μαγειρεύουμε ελεγχόμενα, παρακαλώ.
Σημείωση: Δεν μπορούσα να προσθέσω πράσινες πιπεριές στο σπίτι ενώ έφτιαχνα αυτό το πιάτο. Δίνει ωραία γεύση αν το προσθέσετε.

Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία