Κέικ με βούτυρο και σάλτσα λεμονιού

1. Ζεσταίνουμε και λιώνουμε 150 γραμμάρια βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα σύρμα βάζουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τα αυγά και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε στο μείγμα το γάλα, τη λιωμένη μαργαρίνη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
4. Τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.
6. Έπειτα χτυπάμε με το σύρμα με το περιττό αλεύρι. (Για να μην κολλήσει το κέικ στη φόρμα, θα πρέπει να είναι καλά λαδωμένο και αλευρωμένο.)
7. Όταν ανακατευτεί τελείως, ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Μπορείτε να κατανοήσετε την κατάσταση μαγειρέματος κάνοντας τη δοκιμή οδοντογλυφίδας.

Αφού ψηθεί το κέικ, όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το κέικ με τη σάλτσα. Μπορείτε να αυξήσετε τον χυμό λεμονιού ανάλογα με τη συνοχή.

Συνταγή κέικ με σάλτσα βουτύρου και λεμονιού με φωτογραφία