Κέικ κακάο με αποξηραμένα φρούτα

1. Αρχικά χτυπάμε σε βαθύ μπολ 3 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική με τη βοήθεια του μίξερ για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε 1 ποτήρι λάδι και 1 ποτήρι γάλα και συνεχίστε το χτύπημα.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι γεμάτη κοσκινίζοντας. Το ανακατεύουμε με τη βοήθεια της σπάτουλας.
4. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε το με 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Αν η συνοχή είναι σκούρα, μπορούμε να την ανοίξουμε με λίγο γάλα.
5. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε 1 ποτήρι ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα αλευρώνοντάς τα σε ένα μπολ.
6. Ρίχνουμε το γουδί χωρίς κακάο στην καλά λαδωμένη φόρμα του κέικ μας.
7. Αφού ρίξουμε τα αλευρωμένα ξερά φρούτα (παντού), περιχύνουμε με το μείγμα του κακάο τα αποξηραμένα φρούτα και το ανακατεύουμε ελαφρά από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια ενός κοφτερό μαχαιριού.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 50-55 λεπτά περίπου.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με αποξηραμένα φρούτα με κακάο με φωτογραφία